了解开始制作用于转售的增值食品所需的基础知识。我们将讨论监管机构及其检查的产品、家庭生产的豁免、FDA 标签要求、FSMA 可追溯性要求等。我们还将讨论弗吉尼亚食品厂以及我们如何帮助爱德华王子县的罐头厂生产增值产品。

主讲人:Michelle McKenzie,弗吉尼亚食品厂总监

米歇尔·麦肯齐 (Michelle McKenzie) 是 Virginia Food Works 的主管,这是一家帮助种植者和其他食品企业家生产用于零售的增值产品的非营利组织。她有很强的农业背景,在阿尔伯马尔县的贝莱尔农场有八年的蔬菜种植经验。 Michelle 致力于让更多本地生产的产品进入增值市场。